BIOECONOMÍA CIRCULAR: APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DE FRUTAS Y VERDURAS EN MÉXICO
CIRCULAR BIOECONOMY: UTILIZATION OF WASTE FROM FRUITS AND VEGETABLES IN MEXICO
Autor(es): G. Gómez-Ramos
Fuente: Mexican Journal of Technology and Engineering, Vol. 2, No. 2, pp. 4-9.
DOI: https://doi.org/10.61767/mjte.002.2.0409
Resumen
La bioeconomía circular tiene como objetivo transformar el actual modelo económico en uno más sostenible, centrándose en la preservación prolongada de los recursos naturales para evitar la generación excesiva de residuos. Esto implica la reutilización de recursos tanto en la producción de artículos originales como en otros bienes. La convergencia de la sostenibilidad y la bioeconomía circular se encuentra en la conservación de recursos para las futuras generaciones, teniendo en cuenta factores ambientales, sociales y económicos. En el contexto de México, la producción y consumo de frutas y verduras generan cantidades considerables de residuos, los cuales contribuyen significativamente a la contaminación y al cambio climático. Por ejemplo, anualmente se generan millones de toneladas de residuos agroalimentarios, emitiendo dióxido de carbono y resultando en una pérdida notable de agua. Sin embargo, estos residuos poseen un potencial valioso como materia prima para la fabricación de productos industriales, impulsando así la implementación de la bioeconomía circular y alineándose con los objetivos de desarrollo sostenible establecidos por México.
Palabras clave: Valorización de residuos, sostenibilidad, residuos agroalimentarios.
Abstract
Circular bioeconomy aims to transform the current economic model into a more sustainable one, focusing on the prolonged preservation of natural resources to prevent excessive waste generation. This entails the reuse of resources in the production of original items as well as other goods. The convergence of sustainability and circular bioeconomy lies in conserving resources for future generations, considering environmental, social, and economic factors. In the context of Mexico, the production and consumption of fruits and vegetables generate significant amounts of waste, which contribute significantly to pollution and climate change. For instance, millions of tons of agri-food waste are generated annually, emitting carbon dioxide, and resulting in a noticeable loss of water. However, these byproducts hold valuable potential as raw materials for the manufacturing of industrial products, thus driving the implementation of the circular bioeconomy and aligning with Mexico’s established sustainable development goals.
Keywords: Waste valorization, sustainability, agri-food waste.
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